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PRESENTAZIONE XXVII° FIERA DELL'ASPARAGO

Conferenza stampa / 14 aprile 2017 / Castello Estense, Ferrara

IL CONSORZIO DI TUTELA

RICETTE

ASPARAGO: LA STORIA

Caratteristiche nutrizionali

perché fa
bene?

EVENTI

guida
all’acquisto

COLTIVAZIONE

il Consorzio

asparago
in cifre

MARCHIO IGP

TROTA IN PADELLA E ASPARAGI IGP

dove si
produce

GUIDA ALL'ACQUISTO

Come riconoscere l’originale Asparago verde di Altedo

DIMENSIONE

Il calibro è determinato secondo la lunghezza e il diametro del turione.
La lunghezza deve essere compresa tra 17 e 27cm; il diametro minimo è fissato a 3mm.

IGP

Il marchio IGP viene attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti agroalimentari la cui qualità è strettamente legata alla sua origine geografica di produzione.

PROVENIENZA

L’area geografica interessata dalla produzione dell’Asparago verde di Altedo è quella compresa tra la via Emilia in provincia di Bologna, la costa adriatica ed il Po in provincia di Ferrara.

SAPORE

Il sapore intenso del gambo e quello dolciastro del germoglio sono unici; l’Asparago è indicato sia per primi piatti sfiziosi in abbinata con gamberi o seppie, sia come contorno leggero.